냄새줄이기 썸네일형 리스트형 청국장의 발효 과정에서 발생하는 독특한 향을 줄이기 위한 조리 방법은? 청국장은 참 몸에 좋은 음식인데, 막상 냄새 때문에 손이 잘 안 가는 분들도 많으실 거예요. 특히 익숙하지 않은 분들에게는 그 특유의 향이 꽤 강하게 다가올 수 있죠. 그렇다고 이 건강한 발효 음식을 아예 멀리하기엔 아깝다는 생각도 들고요. 그래서 오늘은 청국장의 발효 향을 조금 덜 나게 하면서도 맛있게 조리할 수 있는 방법을 소개해보려고 합니다.우선 청국장을 끓이기 전, 다른 재료들과의 조합이 아주 중요합니다. 대표적으로 향을 잡아주는 데 도움을 주는 재료로는 마늘, 생강, 파 같은 기본 양념 외에도 된장이나 고추장이 있어요. 특히 된장을 살짝 섞어주면 청국장의 향을 부드럽게 감싸주는 효과가 있습니다. 된장의 감칠맛이 청국장의 깊은 맛을 살리면서도 향은 은은하게 눌러주는 역할을 해주거든요.또 하나 좋은.. 더보기 이전 1 다음